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Antipasti Caldi

  • Patatine fritte BIO €3,00

    Patata fresca di qualità rossa cotte con la buccia

  • Fritto Siciliano €8,00

    Mozzarelle in carrozza, arancine al burro, patatine fritte BIO, panelle, bruschette miste, focaccine con ricotta

  • Bruschette miste €4,00 / per 2 7.50

    Pane di nostra produzione con farine molite a pietra (guanciale, stracciatella e marmellatina mix di nostra produzione, caponatina di melanzane, pomodorini con olio e aglio.

  • Street Food €7,00

    "Stigghiola" di capretto, arrosticini di pollo marinato, puntina di maiale.

  • Stuzzichini di pollo €7,00

    Pepite di pollo piccanti o dolci servite con patatine fritte e salsa barbecue

  • Tagliere di verdura alla griglia con tuma ai pistacchi €7,00

    Melanzane, zucchine, radicchio, peperoni, porri e tuma ai pistacchi.

  • Polpettine di melanzane ripiene su salsa di pomodorini €8,00

    Melanzane, Pancarrè, grana, uva passa, pinoli, sale, pepe, menta, passata di pomodorino e stracciatella di bufala.

  • Polpette di melanzane VEGANE su salsa di pomodorini €6,00

    Melanzane, pancarrè, basilico, menta, uva passa e pinoli.

Antipasti Freddi

  • Caponata di melanzane, su cialda di formaggio e cioccolato fondente di Modica e scaglie di mandorle €8,00

    Melanzane, sedano, cipolla, capperi, zucchero di canna BIO, aceto bianco e concentrato di pomodoro.

  • Millefoglie di busambrina €8,00

    Bresaola di vacca cinisara, pomodoro, mozzarella di bufala DOP, mousse di philadelphia e cialda di grissini.

  • Tagliere di salumi e formaggi €13,00 / per 2 pers. €22,00

    Selezione di salumi e formaggi presidio SLOW FOOD e marmellatina mix di nostra produzione.

Antipasti di pesce

  • Zuppa di cozze o sautè di cozze €8,00

    Cozze, olio extra vergine d'oliva, aglio, peperoncino, vino, pomodorino, prezzemolo e bruschetta di pane.

  • Frittura di paranza €18,00

    Calamari, calamaretti, gamberi.

  • Cheesecake di salmone affumicato €12,00

    Cialda di grissini, stracciatella di bufala DOP all’aneto e scorza d’arancia, salmone affumicato.

  • Assaggi mediterranei (per 2 pax) €28,00

    Insalata di mare: cozze, vongole, calamari, polpo, gambero.
    Ostriche, gamberi marinati, caponata bianca di pesce,
    Bruschette con ricci

  • Gambero marinato €10,00

    Gambero rosso di Porticello marinato con gli agrumi di Sicilia e olio extra vergine d'oliva.

  • Gamberone marinato €20,00

    Gamberone rosso di Porticello marinato con gli agrumi di Sicilia e olio extra vergine d'oliva.

Primi piatti

  • Tagliatelle integrali al ragù di maialino nero dei Nebrodi €10,00

    Tagliatelle integrali (farine molite a pietra con grani antichi di Sicilia), tritato di maialino marinato per 24h con vino rosso, cannella, chiodi di garofalo e mirepoix di verdure, cotto per ore con la salsa di pomodoro.

  • Risotto con fiori di zucca, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, provola affumicata delle Madonie €13,00

    Riso carnaroli, burro, grana DOP, Provola affumicata dei Nebrodi di presidio slow-food

  • Ravioli ai 3 pomodori €12,00

    Ravioli (farine molite a pietra con grani antichi di Sicilia), farciti con burrata e pomodoro secco, salati con olio aglio e pomodorini, serviti su vellutata di pomodorini giallo.

  • Taglietelle con scampi e pesto di datterino €18,00

    Tagliatelle di grano antichi non integrale insaporite con aglio rosso BIO, olio extra vergine d'oliva, scampi, datterino, mandorle, peperoncino e basilico

  • Spaghetti alle vongole €15,00

    Spaghetti di grano antico non integrale (pasta trafilata al bronzo), insaporiti con aglio rosso BIO e olio extra vergine d'oliva, peperoncino e vongole.

  • Cous-cous €17,00

    Cous-cous, pesce insaporito con aglio rosso di Nubia, peperoncini e olio extra vergine d’oliva.

  • Paccheri con ragù di tonno e fonduta di pecorino €14,00

    Paccheri di grano antico non integrale (pasta trafilata al bronzo), olio extra vergine d’oliva, aglio rosso di Nubia, tonno,concentrato di pomodoro, carote, sedano, cipolle, pecorino.

Secondi di pesce

  • Filetto mediterraneo €17,00

    Filetto di pescato del giorno, ratatouille di verdure, salsa allo zafferano

  • Tonno ai quattro sapori su purè di patate agli agrumi, cipolla rossa caramellata e verdure saltate €16,00

    Tocchetti di tonno, grigliato, in crosta di pistacchio, in crosta di semi di papavero, in crosta di sesamo, verdure grill, purè di patate.

  • Ombrina ripiena avvolta con biete in salsa mediterranea €17,00

    Ombrina, pangrattato, gambero, calamaro, vongole, pomodorini, capperi e olive.

  • Pescato del giorno €60,00 al Kg.

    Chiedere disponibilità al personale.

  • Gamberone €100,00 al Kg.

Secondi piatti

  • Costata o Fiorentina di carne Scottona BIO €5,00 all'etto.

    Provenienza da carne di vitello locale e grigliata alla carbonella, servita con patate al forno.

  • Hamburger o Cheeseburger €7,00

    Tritato, pane, cipolla a julienne, lattuga, pomodoro a fette, emmental fuso, servito con patatine fritte.

  • Polletto Campese in Barbecue €7,50

    Pollo campese allevato a terra, NO OGM, 100% italiano, cotto alla carbonella con salsa barbecue, servito con patate al forno.

  • Pollo al bacon in salsa di funghi porcini €11,00

    Pollo campese allevato a terra, NO OGM, 100% italiano, servito tagliato con salsa di funghi porcini e patate al forno.

  • Costolette di maialino nero dei Nebrodi €15,00

    Costolette di maialino cotto alla brace, servito con patate al forno.

  • Costolette d'agnello €16,00

    Costolette d'agnello scottadito, servite con caponatina di verdure e patate.

  • Tagliata di manzo, rucola e grana €16,00

    Cuore di costata, rucola, grana, servito con patate al forno.

  • Tagliata di manzo al Nero d'Avola €16,00

    Cuore di costata in salsa al Nero d'Avola, servito con patate al forno.

  • Filetto ai 3 pepi €17,00

    Filetto, pepe in grani bianco, rosa, verde, demi-glace macchiata con panna, servito con patate al forno.

  • Tagliata di manzo ai porcini €18,00

    Cuore di costata in salsa ai funghi porcini macchiata con panna, servito con patate al forno.

  • Filetto al Nero d'Avola €17,00

    Filetto, riduzione di vino rosso Nero d'Avola, demi-glace, servito con patate al forno.

  • Filetto ai funghi porcini €18,00

    Filetto, funghi porcini saltati e profumati all'aglio rosso di Nubia e olio extra vergine d'oliva, demi-glace macchiata con panna e patate al forno.

  • Châteaubriand per 2 pers. €32,00

    Cuore di filetto selezionato tra i migliori vitelli italiani dal peso di 500 gr. grigliato alla carbonella e servito con salsa bernaise e patate al forno.

Contorni

  • Patate al forno €4,00

  • Grigliata di verdure €4,00

    Melanzana, zucchina, radicchio, peperoni, funghi e porri.

  • Insalata mista €4,00

    Cristallina, radicchio, rucola, pomodorini.

  • Insalata verde €4,00

  • Verdure in foglie di stagione €4,00

    Verdure fresche di stagione saltate con olio evo, aglio rosso di Nubia

  • Verdure in foglia di stagione gratinate con scaglie di grana €6,00

    Verdure fresche di stagione saltate e gratinate al forno con scaglie di grana.

Insalatone

  • Insalata di pollo €10,00

    Misticanza di verdura, pollo, crostini e scaglie di grana DOP.

  • Insalata di tonno €12,00

    Misticanza di verdura, filetti di tonno acquistati da produttori locali, olive e mozzarella fior di latte.

  • Insalatina Salute e Benessere €9,00

    Misticanza di verdura, scalogno, patate, senape bio, semi di zucca, olio EVO.

  • Insalata bufalina €14,00

    Insalata verde, salmone affumicato, bufala e crostini di pane.

  • Insalata esotica €9,00

    Misticanza di verdura, yogurt, mandorle e ananas.

Pizze classiche

  • Pizza sfincione con ricotta o tuma €7,50

    Cipolla, acciughe di aspra, mollica fresca, olio evo, origano.

  • Biancaneve €5,00

    Mozz. fior di latte.

  • Marinara €5,00

    Salsa di pomodoro, acciughe, aglio, origano.

  • Margherita €5,50

    Salsa di pomodoro, mozz. fior di latte, basilico.

  • Romana €7,00

    Salsa di pomodoro, mozz. fior di latte, prosciutto cotto.

  • Napoli €6,00

    Salsa di pomodoro, mozz. fior di latte, acciughe, origano.

  • Diavola €7,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, salame piccante, olio santo.

  • Vegetariana €7,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, zucchine, melanz., peperoni, funghi.

  • Sapori di Sicilia €7,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, acciughe, olio d'aglio, scorza di limone, prezz..

  • Calzone €7,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, prosciutto cotto.

  • Schiacciata La Classica €7,00

    Pomodoro a fette, mozz. fior di latte, prosciutto cotto.

  • Schiacciata La Classica €7,00

    Pomodoro a fette, mozz. fior di latte, prosciutto cotto.

  • Schiacciata Ricotta €7,00

    Ricotta, sale, pepe.

  • Quattro gusti €7,50

    Salsa di pomodoro, mozz. fior di latte, prosc. cotto, carciofi, würstel.

  • 4 Formaggi €7,50

    Mozz. fior di latte, Leerdammer, fontina, gorgonzola.

  • Capricciosa €8,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, prosc. cotto, funghi, würstel, carciofi, olive.

  • Tonno €7,50

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, tonno, cipolla, origano.

  • Bagherese €7,50

    Mozz. fior di latte, patate, salsiccia e scamorza affumicata.

  • Frutti di mare €11,00

    Salsa di pom., olio d'aglio, cozze, vongole, gambero bianco, gambero rosso, prezz..

  • Parmigiana €8,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, melanz. fritte, scaglie di grana padano DOP.

  • Schiacciata di Norcia €11,00

    Pomodoro a fette, Leerdammer, prosciutto crudo, rucola.

  • Rianata €8,00

    Pomodorino, pecorino, olio d'aglio, mandorle tostate, origano, acciughe.

  • Parmigiana €8,00

    Salsa di pom., mozz. fior di latte, melanz. fritte, scaglie di grana padano DOP.

Pizze Bufala

  • Ciliegino €7,00

    Mozz. di bufala, salsa di ciliegino, basilico.

  • Renzini €9,50

    Mozz. di bufala, prosciutto cotto alle erbe Renzini.

  • Tirolese €9,50

    Mozz. di bufala, speck, scamorza affumicata.

  • Funghi mix €10,00

    Mozz. di bufala, misto di funghi freschi, scaglie di grana DOP.

  • Genovese €10,00

    Pesto di basilico, mozz. di bufala, pomodorini a crudo, scaglie di mandorle.

  • Tartufata €11,00

    Mozz. di bufala, crema di pistacchi, mortadella tartufata, scorza di limone, granella di pistacchio.

  • Friarella €11,00

    Mozz. di bufala, scamorza affumicata, friarelli, salsiccia.

  • Norcia €11,50

    Salsa di pom., mozz. di bufala, prosc. crudo di Norcia, scaglie di grana DOP.

  • Rucoletta €12,00

    Mozz. di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana DOP.

  • Sila €12,00

    Mozz. di bufala, speck, funghi porcini, granella di pistacchio.

  • L'Umbriaca €12,50

    Stracciatella, prosciutto crudo umbriaco, marmellata di fichi.

  • Fonduta €12,50

    Fonduta di formaggi, mozz. di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana DOP.

Covaccini

  • Covaccino Renzini €9,50

    Pane pizza, mozz. di bufala a crudo, prosciutto cotto Renzini.

  • Covaccino Renzini €9,50

    Pane pizza, mozz. di bufala a crudo, prosciutto cotto Renzini.

  • Covaccino di Norcia €11,50

    Pane pizza, mozz. di bufala a crudo, prosciutto crudo di Norcia.

Pizze con bordi ripieni

  • Villa Certosa €12,00

    Mozz. di bufala, prosciutto cotto alle erbe, rucola.
    Bordo: Philadelphia.

  • Villa Palagonia €12,50

    Salsa di pom., mozz. di bufala, guanciale, pomodorino.
    Bordo: crema ai funghi porcini.

  • Villa Valguarnera €13,00

    Salsa di pom., mozz. di bufala, salsiccia, funghi, melanzane, scaglie di grana DOP.
    Bordo: ricotta e spinaci.

  • Palazzo Butera €13,00

    Salsa di pom., mozz. di bufala, radicchio, emmental, bacon.
    Bordo: Philadelphia.

  • Palazzo Cutò €14,00

    Crema di pistacchio, mozz. di bufala, prosc. crudo di Norcia, scaglie di grana DOP, pomodorino.
    Bordo: Philadelphia.

  • Villa Trabia €15,00

    Salsa di pom., mozz. di bufala, prosc. crudo, rucola, scaglie di grana DOP.
    Bordo: ricotta e spinaci.

Dessert

  • Frutta fresca di stagione €4,00

  • Cheesecake all’anguria €5,50

    Panna, philadelphia, uova, zucchero, biscotti digestive, anguria

  • Tortino al cioccolato con cuore morbido di Nutella €5,50

    Farina, uova, latte, cacao, Nutella, accompagnato con panna fresca montata e gelato.

  • La nostra coppa caldo-freddo €5,50

    Savoiardi di nostra produzione, frutti di bosco, gelato vaniglia, cioccolata calda.

  • Panna cotta (a scelta tra cioccolato, frutti di bosco e caramello) €5,50

    Panna, zucchero, vaniglia e gelatina.

  • Tris di Parfait €5,50

    Mandorle, pistacchio di Bronte, nocciole, zucchero, uova e panna.

  • Crostata di mele con gelato vaniglia €5,50

    Mele, panna, uova, zucchero, farina, bacche di vaniglia, burro, mandorle, gelato vaniglia.

  • Tortino Vegan con gelato Olivè €6,00

    Farina di maiorca siciliana molita a pietra, olio di semi, aceto di mele, latte di soia, zucchero di canna, succo d'arancia, crema di nocciole siciliane.

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